নর্থ ইস্ট নেটওয়ার্ক নাগাল্যান্ড যুবকদের দৃষ্টি নিবদ্ধ করে বিশ্ব খাদ্য দিবস পালন করে

যুবকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, নর্থ ইস্ট নেটওয়ার্ক (এনইএন) নাগাল্যান্ড যুবক এবং স্থানীয় খাদ্য ব্যবস্থার মধ্যে ক্রমবর্ধমান ব্যবধান মেটাতে শুক্রবার নাগাল্যান্ডের ফেক জেলার চিজামিতে বিশ্ব খাদ্য দিবস পালন করেছেন।

প্রোগ্রামের সহযোগী, এনইএন রিসোর্স সেন্টার, চিজামি গ্রাম, কেভিসেলহৌ মেপফু বলেছেন যে স্থানীয়দের খাবারের তাত্পর্যটি তরুণদের স্থানীয় খাবারের তাৎপর্য বুঝতে, পুনরায় আবিষ্কার ও প্রচলিত রেসিপিগুলির প্রশংসা করা, স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে উদ্ভাবনী রেসিপিগুলি অন্বেষণ এবং আদান-প্রদানের চেষ্টা করাও ছিল।

এ উপলক্ষে, এনইএন নাগাল্যান্ড চিজামির এনইএন রিসোর্স সেন্টারে গ্রামীণ যুবকদের জন্য রান্নার প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছিল, “বৃদ্ধি, পুষ্টি, টেকসই, একসাথে” থিমের অধীনে।

এই ইভেন্টে participants৫ জন অংশগ্রহণকারীকে একত্রিত করা হয়েছিল, বেশিরভাগই চিজামি এবং পার্শ্ববর্তী গ্রামগুলির যুব সদস্যরা। চিজামি গ্রাম, চিজামি শহর, থেস্তসুমি, এনহুলুমি এবং সুমি থেকে মোট ১১ টি দল রান্না প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছিল।

দেশীয় রান্নার বিভাগ এবং উদ্ভাবনী বিভাগ – রান্না প্রতিযোগিতা দুটি বিভাগ নিয়ে গঠিত।

অনুষ্ঠানে খাদ্য নিয়ে দুটি চলচ্চিত্র প্রদর্শিত হয়েছিল।

এনইএন-র এক কর্মকর্তা ওয়েকো-উ সুসাহ বিশ্ব খাদ্য দিবসের তাত্পর্য তুলে ধরেছিলেন, যা লক্ষ্য ক্ষুধা ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় সচেতনতা তৈরি করা।

সোহাহ যুবকদের অংশগ্রহণকারীদের প্রতিদিন খাবারের পছন্দগুলি প্রতিফলিত করার জন্য চ্যালেঞ্জ জানায়। তিনি তাদের জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে তারা যে খাবারটি বেছে নিয়েছে তা স্বাস্থ্যকর এবং সহায়ক খাদ্য ব্যবস্থা যা আমাদের এবং আমাদের গ্রহ পৃথিবীর জন্য টেকসই।

তিনি আরও যোগ করেন, “কোভিড -১৯ মহামারীটি আমাদের একটি পাঠ শিখিয়েছে যে আমরা যদি আমাদের স্থানীয় খাদ্য ও অর্থনৈতিক ব্যবস্থা বজায় রাখতে এবং শক্তিশালী করতে পারি তবেই আমরা স্থিতিস্থাপকতা তৈরি করতে পারি।

বিশ্ব খাদ্য দিবসের প্রতিপাদ্যকে উদ্ধৃত করে সুসাহ অংশগ্রহণকারীদের বিভিন্ন গাছপালা বৃদ্ধির জন্য ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে পুষ্ট করার এবং পৃথিবী গ্রহকে একত্রে বজায় রাখার জন্য অনুরোধ করেছিলেন।

অতিথির বক্তা এবং তত্ত্বাবধায়ক জ্ঞানধারক কেখওয়ে টি। মেরো তার বার্তায় যুবকদের স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলেন যে Godশ্বর আমাদেরকে খাবারের জন্য বিভিন্ন গাছপালা এবং বীজ বহনকারী গাছ দিয়ে আশীর্বাদ করেছেন। “তাদের যত্ন নেওয়া এবং বজায় রাখা আমাদের দায়িত্ব,” তিনি বলেছিলেন।

মেরো তার উদ্বেগগুলি জানিয়েছিলেন যে অনেক লোক ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের নিজস্ব জমিগুলি ত্যাগ করেছে এবং খাদ্য আর নিরাপদ নয়। এটি একটি বিপজ্জনক প্রবণতা, তিনি বলেছিলেন।

মেরো জোর দিয়েছিলেন যে যুবকদের অবশ্যই বাড়তি খাবারের সাথে জড়িত হয়ে এই প্রবণতাটি ফিরিয়ে আনার দায়িত্ব নিতে হবে এবং প্রবীণ এবং পিতামাতাকেও এটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য উত্সাহিত করতে হবে।

তিনি স্বাবলম্বী হওয়ার এবং খাবারের জন্য পুরোপুরি বাজারের উপর নির্ভর না করার গুরুত্বকেও গুরুত্ব দিয়েছিলেন।

তিনি অংশগ্রহণকারীদের সাথে কিছু বুনো bsষধি এবং আবাদকৃত, পেরিলা, কালো তিল এবং ভুট্টার মতো ফসলের চাষের সাংস্কৃতিক, পুষ্টিকর ও medicষধি মূল্যগুলি ভাগ করেছেন।

কলো মেরো, পরিচালক, জীবন মন্ত্রক এবং উপদেষ্টা সদস্য, এনইএন নাগাল্যান্ড স্থানীয় খাদ্য ব্যবসায়ের বিকাশের সম্ভাবনা সম্পর্কে বিশদ বর্ণনা করেছেন। এ জন্য তিনি বলেছিলেন, একজনের আবেগ থাকতে হবে এবং প্রয়োজনীয় ব্যবসায়িক দক্ষতা বিকাশ করতে হবে।

তিনি যুবকদের উত্সাহিত করেছিলেন এবং উত্সাহী, পরিবেশক, রেস্তোঁরা ইত্যাদির জন্য জীবিকা নির্বাহের অসংখ্য সুযোগ থাকায় তিনি খাদ্য ব্যবসায়ের বিকাশের সুযোগ নেওয়ার জন্য উত্সাহিত করেছিলেন। তিনি জোর দিয়েছিলেন যে “খাদ্য একটি শিল্প”।

তিনি বলেন, স্বাদ, উপস্থাপনা দক্ষতা, মান নিয়ন্ত্রণ, স্বাস্থ্যবিধি খাদ্য ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে যত্ন নেওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় care